NHỮNG THỰC PHẨM DỒI DÀO VITAMIN A MÀ BẠN NÊN BỔ SUNG VÀO BỮA ĂN CỦA MÌNH

30/03/2021

Vitamin A là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho con người, trong tự nhiên nó tồn tại dưới một vài dạng, không phải dạng một hợp chất duy nhất. Vitamin A tồn tại trong thực phẩm có nguồn gốc động vật dưới dạng retinol, còn trong thực vật dưới dạng caroten (tiền vitamin A), đặc biệt vitamin A có ở trong nhiều loại thực phẩm. Gan, rau cải xanh, lòng đỏ trứng, bí đỏ, cà rốt, bơ, sữa, pho mát, rau muống, rau ngót, xoài có chứa nhiều vitamin A. Hãy cùng Eco248.com tìm hiểu kì hơn về các loại thực phẩm chứa vitamin A này nhé!

Mục Lục

Gan bò
Dầu gan cá
Khoai lang
Cà rốt
Đậu mắt đen (hay còn gọi là Black-eyed peas)
Rau bina
Bông cải xanh
Ớt chuông ngọt
Xoài
Dưa lưới

Gan bò

Gan động vật là một trong những nguồn chứa nhiều vitamin A, trong đó phải kể đến gan bò. Điều này có thể lý giải do, cũng tương tự như con người, động vật tổng hợp và lưu trữ vitamin A trong gan. Bên cạnh đó, gan còn là loại thịt nội tạng có nhiều protein và các loại chất dinh dưỡng khác, có thể kể đến đồng, vitamin B2, B12, sắt, folate và choline tốt.

Gan bò là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin A

Dầu gan cá

Gan cá tương tự như gan bò cũng là nguồn một vitamin A tuyệt vời với mỗi 1 muỗng canh dầu gan cá tuyết sẽ cung cấp tới 4.080 mcg vitamin A. Dầu này và cả các loại dầu cá khác cũng là là một trong những nguồn axit béo omega-3 phong phú nhất, chống viêm, bảo vệ tim và có tác dụng điều trị hoặc ngăn ngừa trầm cảm. Dầu gan cá tuyết còn là một nguồn vitamin D dồi dào, với mỗi 1 thìa dầu cá chứa gấp khoảng 340% so với lượng sử dụng khuyên dùng (RDA).

Khoai lang

Một củ khoai lang nướng có khả năng cung cấp cho cơ thể 1.403 mcg vitamin A. Vitamin A có trong những loại rau củ này ở dạng beta carotene, một số nghiên cứu cho thấy rằng khi vitamin A ở dưới dạng này có thể bảo vệ cơ thể chống lại ung thư ruột kết và ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, khoai lang cũng chứa ít calo và không có chất béo. Khoai lang là nguồn cung cấp vitamin B-6, vitamin C và kali rất tốt. Chúng có nhiều chất xơ và với chỉ số đường huyết thấp, có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu.

Cà rốt

Chỉ với 26 calo mỗi củ, cà rốt là một món ăn nhẹ và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi được dùng cùng với sốt hummus hoặc Salad quả bơ Mexico (Guacamole). Cà rốt cũng giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón và tăng cường sức khỏe đường ruột tốt hơn.

Nhắc đến vitamin A không thể bỏ qua cà rốt

Đậu mắt đen (hay còn gọi là Black-eyed peas)

Đậu là một nguồn protein thực vật tuyệt vời và rất giàu chất xơ. Một chén nước mắm đậu đen mắt luộc chứa khoảng 66 mcg vitamin A. Đậu mắt đen cũng là nguồn chất sắt dồi dào. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra được vai trò của nhiều loại đậu khác nhau trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, và cải thiện các tình trạng bệnh như đột quỵ, huyết áp cao, tiểu đường type 2.

Rau bina

Tương tự như các loại rau lá xanh khác, rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng. Mỗi nửa chén rau bina luộc cung cấp tới 573 mcg vitamin A. Một số nghiên cứu chứng minh rằng rau bina có thể làm giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe của tim.

Rau bina cũng không phải là lựa chọn không tồi khi nhắc đến vitamin A

Bông cải xanh

Một khẩu phần bông cải xanh chỉ chứa 27 calo và còn là một nguồn vitamin C và K tuyệt vời.

Vitamin K đóng vai trò rất quan trọng cho quá trình chuyển hóa xương và đông máu, trong khi vitamin C lại tăng cường chức năng miễn dịch và có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm. Ăn rau thuộc họ cải, ví dụ như bông cải xanh, cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư do có sự hiện diện của một chất gọi là sulforaphane.

Ớt chuông ngọt

Một nửa chén ớt chuông đỏ ngọt sẽ có khả năng cung cấp 117 mcg vitamin A. Khẩu phần này chỉ chứa 19 calo lại rất giàu vitamin C, vitamin B-6 và folate. Ớt chuông là một nguồn tuyệt vời chứa những chất chống oxy hóa, chẳng hạn như capsanthin hay chất quercetin, có đặc tính hỗ trợ cơ thể chống viêm và kháng histamin.

Ớt chuông ngọt cũng là loại thực phẩm dồi dào vitamin A

Xoài

Một quả xoài tươi trung bình sẽ chứa khoảng 112 mcg vitamin A. Xoài chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ, có thể hỗ trợ cải thiện chức năng đường ruột và kiểm soát lượng đường trong máu.

Xoài có thể cung cấp đầy đủ vitamin A cho cơ thể chúng ta

Dưa lưới

Một nửa cốc dưa lưới sẽ cung cấp được 135 mcg vitamin A và đây là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời giúp chống oxy hóa, hỗ trợ tăng cường chức năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại một số bệnh.